Coltello yanagiba 24cm

Descrizione: 
Lama asimmetrica di alta qualità in acciaio inox Hitachi MBS-26. Il trattamento della lama in 3 fasi (tempra, rinvenimento e distensione), raggiunge la durezza estrema di 58 HRC. Elegante manico in legno rinforzato laminato con doppio rivetto in alluminio.
Grazie alla lama lunga e sottile, affilata in maniera asimmetrica, questo coltello è indicato per operare tagli finissimi, come quelli necessari per il sashimi o per i tagli precisi e netti destinati alla preparazione del sushi.

Misure e specifiche tecniche:
materiale: acciaio inox hitachi MBS-26
durezza: 58HRC
manico: legno rinforzato laminato