Coltello Gyuto Masahiro 18cm

Descrizione:

Il coltello Gyuto Masahiro della serie BWH con lama da 18 cm unisce la tradizione giapponese a prestazioni professionali. Versatile e preciso, è ideale per lavorare carne, pesce e verdure, garantendo un taglio fluido e un’eccellente maneggevolezza. Realizzato con materiali di alta qualità, è pensato sia per l’uso domestico sia per le cucine professionali.

Misure e specifiche tecniche:
Gyuto Lama liscia:

• Lunghezza lama: 18,5 cm
• Materiale lama: acciaio inox giapponese MBS-26 al molibdeno-vanadio
• Durezza: 58–59 HRC
• Peso: 138 g
• Materiale manico: Black Pakkawood
• Affilatura: doppio bisello asimmetrico 80/20
• Lunghezza totale: 30,5 cm

Gyuto  lama dentata Wave Edge:

• Lunghezza lama: 18,4 cm
• Materiale lama: acciaio inox giapponese MBS-26 al molibdeno-vanadio
• Durezza: 59 HRC (±1)
• Peso: 149 g
• Materiale manico: Black Pakkawood
• Affilatura: doppio bisello asimmetrico 80/20
• Lunghezza totale: 30,2 cm

La versione Wave Edge con filo dentato è particolarmente indicata per alimenti morbidi all’interno e con superficie più resistente, come pomodori e pane, offrendo un’elevata durata del filo nel tempo.